『中国料理 仙翠』 11月10日（土）
月曜日
森田謙一郎さん
仙翠主人、森田謙一郎。彼のお店には宴会料理の他にもらーめん、定食など３６年の経験を生かしたメニューが豊富。オリジナルのオムチャーハンはランチでも一番の人気メニュー。
『エビの辛子天ぷら』（１４００円） 『オムチャーハン』（８００円）
東名富士インターを富士方面で右折。１キロほど進みヤナセを右折。そして２個目の交差点を右折した 「中国料理仙翠」。
仙翠自慢のアレは「ホタテの浜納豆炒め」。 新鮮なホタテをオリジナルソースと浜納豆で 炒めた、海の幸の食感と独特の香りの浜納豆が 食欲をそそる一品。 ネギやにんじんなどの野菜もどっさり。 豆板醤の辛さと浜納豆の香りを存分に 味わえます。
北海道から取り寄せているホタテは丸々４つを 使用！生でも食べられる新鮮なものなので外をかりっとさせるだけでホタテの食感を残す。
ネギで香り付けをして、ここにさらに浜納豆を 入れて香りを強調。
特製ソースが入ればどんな料理も中華に早変わり！ 最後はごま油で仕上げて完成。
魔法の黒い粉、浜納豆と特製ソースの絶妙な逸品だ！
＃104『超美食大戦 中華』一覧
