『マイン・シュロス』 12月15日（土）
休日はお問合せ下さい。
河合真史さん
浜松の地ビールを扱うだけに、料理はビールに合うドイツ料理が中心。でもビールに合うものなら何でも手がけてしまうという料理長。
『シュバインス・ハクセン レギュラーサイズ』（3500円） 『ドイツソーセージの盛り合わせ』（2200円）
浜松駅からアクトタワー方面に進み、楽器博物館の角を左折。 大きい時計が目立つ浜松地ビール工房マイン・シュロス。
たっぷりのトマトソースの赤、ルッコラの緑、そして、七面鳥の白が何ともクリスマスらしい一品。 大きさも30センチと大勢でのクリスマスパーティーにはもってこいの大きさだ！
ピザに使用する生地は一次発酵させたものが厨房に届く。肝心なのは二次発酵。 その日の天気、気温、温度などがすぐ影響する。 その辺を上手く見極めることで程よい軽さに焼きあがる生地ができる。 その上にトマトソース、ローストした七面鳥を彩りよく並べ、100%のモッツァレラチーズとパルメザンチーズが載ったらピザ窯へ。 この窯もその日によってよく焼ける場所が変ってくるため、プロの目が必要になる。 最後にルッコラの葉をのせればクリスマスカラーのピザが完成！
＃109『超美食大戦 クリスマス特集』一覧
