超美食大戦 ”カレー対決” 『アジア料理 アジアンカフェ』
※情報は2003年7月19日現在のものです。
▼住所、駐車場 沼津市大手町3-5-25マトバビル 駐車場：1時間無料券有り ▼電話番号 055-954-0883 ▼営業時間 11：00〜22：00 ▼定休日 月曜日
自慢のアレ
豚肉のガバオ炒め 880円 中辛
東南アジアで愛されている、彩り豊かなカレーライスを女性向にアレンジ。辛さは中辛、しかし、この温泉卵が絶妙なまろやかさを演出するのだ。更に、ある隠し味が甘さを一層強調するという。
タカの爪、ニンニクを入れたひき肉に、風味を引き出すよう紹興酒を投入。強火でさっと炒めるのもコツだ。 辛さは、2種類のペッパーで調節。 緑、黄色、赤のピーマンを入れ彩りを豊かにし、更にあるスープを加えて、しっとりとした食感を演出する。 最後に、マイルドさの決め手となる温泉卵を載せれば完成。
アジア料理のスピードマスター 杉山裕一
杉山裕一さん
本格的なアジア料理が楽しめる店として、今年1月にオープン。ココナッツ風味が利いたオムレツは、ジューシーでボリューム感覚も抜群。そして、中国の野菜を使った炒め物は、甘さの中にしょっぱさが残る。
『ベトナム風オムレツ』（580円） 『干しエビと空心菜の炒めもの』（780円）
MAP
沼津駅南口を出発。 駅前通りを南下し300mほどいくと左手にある 『アジアンカフェ』
#178 超美食大戦 カレー対決
