サバーイ・ディール

超美食大戦 ”イケめん対決” 『サバーイ・ディール』

※情報は2003年10月25日現在のものです。

▼住所、駐車場
静岡市紺屋町6-13　駐車場：なし
▼電話番号
054-253-5778
▼営業時間
11：30～14：00、17：00～22：30
▼定休日
木曜日

自慢のアレ

クウィティオ・ヘーン　昼850円/夜900円

お米から作られた麺を、タイのしょう油などで作ったおつゆであえた屋台料理のひとつ。
具はルークーチンという魚のつみれ、豚肉など。
器の底に「もやし」が敷いてあるので、まずは具と麺を軽く混ぜてから召し上がる。

本場タイから仕入れる米の乾麺は、茹でる前に水でもどしておく。
そうすること麺が切れにくくなり、食べ終わるまで時間がかかってもコシと弾力を楽しめる。

味付けは、タイのしょう油をべースにつくる秘密のおつゆ。
あっさりしてほのかな甘味もあり、米麺にしっとりと絡む。

タイ料理の伝道師山口敏康

山口敏康さん

好奇心旺盛なご主人。
新しいものには積極的に飛びつき、自己流の味付けにアレンジ。
改良に改良を重ね、納得のいくまでこだわりの味を追求する。

『ヤムタレー(S)』（1,000円）
『カオパット・ガイ』（900円）

MAP

静岡市の中心街。
グランドホテル中島屋のすぐそば。
タイ料理のお店『サバーイ・ディール』。