| その名の通り透明感のあるあっさりしたしょう油ラーメン。
具は煮玉子、海苔、青ネギ、メンマ、そして大きくて厚めの自家製チャーシューが食べ応えばっちり。
麺はお好みで太麺、細麺を選ぶことが出来る。
スープは別々に作る2種類のダシを合わせる。
鶏ガラ、豚ガラでとるややあっさりめの動物系スープと、
宗田節、サバ、イワシ、昆布など魚系のスープ。
しょう油ダレにはアジの魚醤が含まれ、あっさりした味にアクセントを加えている。
そして、トロトロうまうまの煮玉子。
コトコトと煮込むタレはチャーシューを煮込んだモノなので
豚肉の旨味もじっくり染み込む。
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