そば処たぬき

超美食大戦 ”お取寄せメニュー” 『そば処たぬき』

※情報は2004年3月6日現在のものです。

▼住所、駐車場
富士市桑崎　駐車場：15台
▼電話番号
0545-22-2099
▼営業時間
11：00～17：30
▼定休日
金曜日

自慢のアレ

鴨汁せいろ　1,100円

つやのある自家製そばと、青森直送の本鴨と下仁田ねぎが美しい鴨汁。上品に仕上げられたダシとゆずの香りが食欲をそそる。
最高の素材に彩られた絶品そばだ。

おいしさのポイントは、2週間ねかせた返しと最高級のダシ。
醤油、みりん、砂糖の2週間寝かせた返しに、鰹節と宗田節でとったダシをあわせる。これに、下仁田ネギを加えたら、鴨のロースの登場。硬くならない様に、ひと煮立ち程度に火を通す。自家製のそばを添えたら完成。

川村幸明

川村幸明さん

山に囲まれた静かな地にお店を構えて5年。妥協を許さない素材選びとそばへの強い熱意。その味を求めて街からは遠いこの地へ足を運ぶお客さんは後を絶たない。

『天おろしそば』（800円）
『天婦羅そば』（850円）

MAP

富士市。市街から富士裾野線を北へ車で20分。富士こどもの国のちょっと手前『そば処たぬき』。