超美食大戦 ”イケめん” 『そば屋 晃庵』

※情報は2004年4月17日現在のものです。

概観

▼住所、駐車場
静岡市清水草薙 駐車場:7台
▼電話番号
0543-48-4455
▼営業時間
11:30〜15:00、17:30〜22:00
▼定休日

水曜日

自慢のアレ

つけカレー(うどん・そば) 840円

 

そばとうどん、好みを選ぶことができる。
今回はうどんを選ぶ。厳選された小麦粉を極細で打ったうどん。
あんでトロみをつけたカレーは、和風の中にもとってもスパイシーで専門店顔負けの絶品。

カレールゥーの中に入るナス、しめじをバターで炒める。
カレールゥーはカレーパウダーをバターでのばし、数種類の香辛料、そして秘密の隠し味を加え、じっくり煮込んで和ダシの効いたつゆで割れば完成。厳選の小麦粉で打った極細うどんと良く絡む。

創意工夫 蕎麦職人 川口周晃

シェフ

川口周晃さん

蕎麦の業界で知る人ぞ知る、鎌倉・一茶庵で修行した川口。餅をそばがきで包み、きな粉をまぶした蕎麦団子はデザートとして人気。また、鴨せいろは、鴨肉と、鴨ロースをつみれにした団子が入る。焼き色をつけたネギと香ばしさも味も絶品。

『そば団子』(420円)
『鴨せいろ』(1,417円)

MAP

静岡市清水草薙一里山『そば屋 晃庵』。

#211 超美食大戦 イケめん対決