| 信州から取り寄せている「大吟醸味噌」を店で独自にブレンド。
風味豊かな特製味噌スープに仕上げられている。
麺は縮れた中細麺で、スープとよく絡み合う。
黒豚チャーシューに半熟卵というトッピングも豪華絢爛。
半熟卵は、持ち帰りで購入するお客さんも多いという。
味噌スープは、特注の大吟醸味噌をはじめ、4種類の味噌をブレンドし、白ゴマをミックス。風味が豊かな味噌スープに仕上げた。
薩摩の黒豚を、旨味が豊富な肉汁が逃げないように、タレと共に真空パックし、75度の温度でじっくり時間をかけて調理する。
自慢の半熟卵をトッピングして完成。
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