超美食大戦”おでん”『肴や マスセイ』
※情報は2006年2月4日現在のものです。
▼住所、駐車場 焼津市本町 駐車場：3台 ▼電話番号 054-628-3666 ▼営業時間 10：30〜18：00 ▼定休日 日曜日、祝日
自慢のアレ
かつおのへそ 50円
ダシの効いたお汁と家庭的なお味噌をつけて食べるあったかおでん。かつお一匹から一つしか取れないへそという心臓部分を食べやすくしてある。レバー同様、目や体に良いといわれている。 へそは、その日にとれたカツオから取り出した新鮮なものを使用。 自慢の味噌は、白味噌に醤油、砂糖、みりんなど加えあめ色になるよう3〜4時間コトコトと煮詰める。 あとは臭みや程よいやわらかさを出す為、かつおと昆布のお汁で、程よく食べやすくなるよう3日間じっくり煮込む。 練り製品の旨味が染み込んだ、焼津おでんが一丁完成。
焼津おでんの母 増田正子
増田正子さん
子供からお年寄りまで幅広い年齢層に愛される。焼津港に近い立地を生かしたかつおのなまり節がお店の看板商品。天むすは桜海老とねぎをしょうゆであわせたかき揚げが入ったおかわりしたくなる味。
『なまり節』（350円〜） 『天むす』（126円）
MAP
焼津市本町『肴や マスセイ』。
＃295 超美食大戦 おでん
