| チンゲン菜と白ネギ、その下からメインキャスト・ぶ厚い豚の角煮が登場。香り高く、濃厚な肉の旨味が味わえる。
スープはしょうゆベースでほのかな甘味が絶妙。
とろみがあって、縮れ麺によく絡む。
詳しいことは秘密だが、豚肉は秘伝の味付けをした後、圧力釜へ。これでとろとろの柔らかさに変身。
そして1度冷まし、中までよく味を染み込ませたうえ、注文を受けてからスープや調味料で味付けをほどこす。
万能スープは、ラーメンだけでなく中華料理全般に使う。
鶏がらベースで薬膳スパイス。
八角を隠し味にしたシャープな味わいが特徴。
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