| 超美食大戦
”有名店の春の新作” 『八幡ガーデンズ 四川飯店』
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※情報は2005年4月15日現在のものです。
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| ▼住所、駐車場
静岡市駿河区八幡 駐車場：100台
▼電話番号
054-283-0080
▼営業時間
（ランチ）11：30〜14：30（ラストオーダー14：00）
（ディナー）17：30〜21：00（ラストオーダー20：30）
▼定休日
無休
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| 自慢のアレ |
| ガーデンズのお花見ディッシュ 1,575円
（セットはランチタイムのみ）
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| メインのホタテを飾るように添えられた、新たけのこ、そらまめが春の彩りを演出。桜のようなピンク色のソースが更に、料理を美しくする。中華とフレンチが融合したメニュー。
桜色の招待は、桜海老。桜海老の甘味と旨味を生かすよう軽く揚げた後、ある工夫をすることによって鮮やかなピンク色のソースとなる。メインのホタテは、シャンツァイという中国のパセリを練りこんで衣でスパイシーな味に仕上げる。
春らしさを演出する食材は、新たけのこにそらまめ、豪快に中華鍋で味付けをする。最後に桜海老のソースでデコレートすれば完成。
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中華のヌーベルシノワ 久保山正美
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| 久保山正美さん |
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中華鍋を振り続け27年、八幡ガーデンズ、四川料理の料理長を務める。故陳建民直伝の山椒が効いた辛口、麻婆豆腐は人気の一品。豚肉の辛味にんにくソースが味の決め手び雲白肉（うんぱうるー）は4月のサービスメニューでなんと半額。
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『陳麻婆豆腐』（1,050円）
『雲白肉』（1,880円）※4月中960円
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MAP |
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静岡市駿河区八幡
『八幡ガーデンズ 四川飯店』
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#303 超美食大戦
あの有名店の春の新作
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