| 春夏秋冬、1年を通じ季節の味を楽しむランチメニュー。少しずつ、色々な種類を食べて喜んで頂きたいというコンセプトから生まれた彩り鮮やかな定食。
たこは活きた物を仕入れ、軽く茹でて梅肉を添える。刺身とはまた違った食感を楽しめる。豚の角煮は、表面を軽く焼き、旨みを閉じ込めたら、米ぬかで漬け込んで柔らかさを出す。この時、余分な油も落ち、一石二鳥。その後、1日寝かせたら自家製の醤油ダレで半日ほど煮込み、味を肉の中まで染み渡らせる。他にも、老舗ならではの京都から取り寄せた湯葉や夏野菜、自家製玉子豆腐などが季節を演出してくれる。
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