| デミソースに、ケチャップ、生クリーム、ふんわり卵に覆われたケチャップライスは、豚肉、玉ねぎ、竹の子が入り、アイデアが光る手間隙かけた一品。更に、ミニハンバーグも付いた、ちょっぴり欲張りなオムライス。卵の中には、とろけるチーズも入り、ケチャップライス、デミソースとの相性も抜群。予めケチャップライスの素を作り置きし、注文があってから仕上げる。竹の子などが入り、食感も演出。数種類の調味料、スパイスを加え、みりんやビンコットで甘味、コクを出す。これを2〜3時間寝かし、味を馴染ませまろやかにさせるのがポイント。卵にはナチュラルチーズでアクセント。デミソースで煮込んだハンバーグを添えれば、オムバーグの完成。
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