超美食大戦 “絶品カレーづくし” 『カレーとグリルの蛮蛮』
※情報は2006年9月30日現在のものです。
▼住所、駐車場 藤枝市小石川町 駐車場：10台 ▼電話番号 054-646-5655 ▼営業時間 11：00〜14：30、17：00〜21：30 ▼定休日 不定休
自慢のアレ
カツカレー 880円（スープ&サラダ付）
上品なフルーツの甘味の中にも、スパイスが利いた程よい辛さのカレーソース。サクッと揚がった「カツ」は、とんかつ専門店も顔負けの鹿児島産黒豚だ。 カレーソースは、修行時代に培った「洋食」の基本。1日目に、飴色に炒めた玉ねぎに、小麦粉と8種類のスパイスをブレンドしたパウダーを加えペースト状に。2日目に、チキンブイヨンを加えて煮込み、更に2日煮込んで味を馴染ませたら、仕上げにフルーツチャツネなどで甘味を出し、全体をまろやかにする。4日掛けて作られる。
基本に忠実 園田雅彦
園田雅彦さん
ホテルの、洋食レストランで腕を振るい、昨年、店をオープン。店のコンセプトは、自分が食べに行きたくなる店。そして、子供から年配の方まで、美味しく楽しめる程よいカレーが、ここ「蛮蛮」のカレー専門店の真骨頂。
『黄色いピラフのドライカレー』（780円） 『蛮蛮得得セット』（1,200円）
MAP
藤枝市小石川町『カレーとグリルの蛮蛮』。
#326 超美食大戦 絶品！カレーづくし
