ライスと一緒に炒めるのではなく、カレーは塩茹でしたイタリア産のヒヨコ豆と赤インゲン、その他、玉ねぎ、挽肉等と一緒にじっくり炒めたひと品。スパイシーなカレーに10種類の野菜が入ったスープが抜群の相性。女性はもちろん、男性にも大人気である。
まず、玉ねぎ、ナス、挽肉を炒めたら、豆を加え、5種類のスパイスとともにペースト状に炒める。予め塩茹でされた、ひよこ豆と赤インゲンのレッドキドニーは、スローフード食材としても親しまれているヘルシーなお豆。仕上げに、バターでまろやかさを出し完成。栄養たっぷり、10種類の野菜のスープも身体に優しい一品です。
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