あっさり味の｢塩｣スープは、旨みと魚介のコクがしっかり効いている。具はチャーシュー、味付け玉子、そして「とろろ昆布」が和風テーストを醸し出す。麺は、何と薄い緑色。身体にも、とても良い物が使われている。スープは、ゲンコツに豚の背ガラをベースに鶏ガラを使用。これらを丸一日煮込んで、次の日に野菜を加えコクと旨みを出す。麺生地には、ワカメの粉末を練り込んだ特注麺。店では、貴長と名の付くラーメンには好めんが使われているが、健康を意識してか、この麺をオーダーする客も少なくない。塩ダレを加え、ネギ油など、カツオも粉も加えてより深い風味をだしている。
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