目と鼻、そして舌と五感全てを刺激する春爛漫の一品だ。
オーブンでふわふわに焼き上げた真鯛に桜海老の香ばしい香り、濃厚なタラバガニとトリュフのソースが相まって、一陣の春風があなたの舌をとりこにする絶品に仕上がった。

地元の新鮮な食材と選び抜いた食材とのコラボレーション。日々の食材との出会いで料理は新化し続けている。
真鯛は蒸し焼きにしてから桜海老とともに焼き上げる。こうすることで、桜海老の香ばしい香りが真鯛に乗り移るのだ。
フレンチの極意ソースも絶妙。
タラバガニの旨み、トリュフの香りが閉じ込められた極上ソースで完成だ。