手打ちパスタは、赤カブ・ほうれん草・ウコンを練りこんだ長方形の生地。それぞれ、赤紫色・緑・黄の鮮やかな色。北イタリアで採れた粒子の細かい小麦粉を使って打つため、歯ざわりがとても滑らか。それぞれの生地に自家製のミートソースを巻き、器に3本盛り付け上から、ベシャメルソース・モッツァレラ・パルミジャーノをかけグラタン風に焼き上げたパスタ料理。くどくなく、ふわっとトロリとした食感が楽しめる。自家製ミートソースは、牛挽肉とフレッシュトマト、玉ねぎ・セロリ・人参を刻んだものを煮詰めて作ったもの。塩を少し利かせているだ
超美食大戦 絶品！春の彩りパスタ #441 『ラ・カンティーナ』
- その他県西部
- イタリアン/洋食
- 2009年04月25日
- 平畠啓史
| 店名 | ラ・カンティーナ |
|---|---|
| 住所 | 磐田市二之宮629 |
| 駐車場 | 8台 |
| 電話番号 | 0538-33-6363 |
| 営業時間 | 11：30〜14：0017：30〜21：00（ラストオーダー） |
| 定休日 | 火曜日 |
手打ちパスタを自由自在に操るシェフ。他ではない、全く新しいパスタ料理が味わえる。地産地消をモットーに磐田でとれる野菜をふんだんに使った料理も自慢。
『生パスタランチ』(1,260円)
『白身魚のフレッシュトマトソース』(1,890円)
-
『三色パスタのカネロニ』 （1,260円）
※お店の情報は番組放送時のものです。（ご利用の際は、内容をお店にご確認ください。）
- 第1137回 04月27日
クイズ！料理人の自画自賛グルメはどれ？ - 女性に圧倒的な支持を誇る店「DON幸庵」に、中華の老舗「天盛楼」。くさデカ常連・すご腕シェフたちが自画自賛するグルメとは一体どんな美食なのか！？
