チーズフォンデュの要領でホワイトチョコを専用の器に溶かし、それに色とりどりの季節のフルーツや食用花を付けて食べるという、なんともおしゃれな一品。
フルーツに絡まったホワイトチョコレートがホワイトクリスマスをイメージするじゃありませんか。
シェフおすすめ「ヴァローナ」のチョコレート。
このチョコレートを使ってチョコレートフォンデューをやっているのは日本で2軒しかないという。
このチョコレートに北海道産の生クリームを入れるのがポイント。コクとキレのある生クリームが香りをよくし、さめても固まらないチョコレートを生む。
チョコにつけるフルーツはそれぞれを食べやすくカットし、クッキーの器に乗せていく。
愛する二人のクリスマスにピッタリのチョコフォンデューだ。
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