『バレンタイン』 12月15日（土）
10：00〜19：00 ティールームは〜18：30
水曜日
石井守人さん
本格フランス菓子を伝承するパティシエ。 実家は和菓子屋、師匠はフランスの巨匠から直々に教わったと言う経歴の持ち主。和と洋を知り尽くしているからこそできる本格的な味。
『モンブラン』（2000円） 『ブッシェドノエル』（4500円）
浜松駅から佐鳴湖方面へ向いひたすら道なり。二つ目の遠鉄ストアが見えたら左折。レモンストリートを500メートルほど行った右側にある西洋菓子バレンタイン。
パイとパイの間にイチゴをまるごとビシーッと敷き詰めたボリューム満点の一品。 クリームとの見事なハーモニーが楽しめます。
冬にしか採れない静岡のいちご「あきひめ」。これをスライスしないでまるごと使うのがミルフィーユのおいしさを引き立たせている。 こもイチゴのクリームが載ったパイ生地の上に隙間なくびっしり並べる。これだけ載ってればどこを切ってもイチゴ。
その上にまた生クリームをイチゴが隠れるまでたっぷり盛りつける。 深みある生クリームとイチゴ。それぞれの素材の良さを高め、デリケートな余韻を残してくれる。
