| トムヤムクンスープをオリジナルにアレンジしたカレー。
構想5年、この味を出すのに様々なお店を食べ歩いたと言う。
トムヤムクンの風味とルーの味が絶妙にマッチした一品。
炒めた玉ねぎにレモングラスなど6種類の香草を加える。
9種類のスパイスを加えたルーを混ぜ合わせ、カレーのベースは完成。そして、ここで登場するのがオリジナルスープ。
コクと味に深みを持たせるため、トリガラスープとあるスープを投入するのだ。このカレー作りで最も重要なのがこのルーとスープの配合具合。スープの風味とカレーの味を上手く調和させることもこの料理の秘訣だとか。最後にエビを4尾乗せればできあがり。
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