▼住所、駐車場
浜松市千歳町
▼電話番号
053-455-1460
▼営業時間
11：30〜14：30、17：00〜19：40
▼定休日
水曜日

自慢のアレ

うな重　2,500円

昔から変わらず最も注文の多い定番メニュー。
うなぎは浜名湖産の最も美味しいとされる二年物を使う。
注文を受けてから割き、焼きなどの全ての調理を行う。

割きのスピードは熟練の技。
きもを傷つけることなくうなぎを割くのも美味しさの秘訣。

樫の木で出来た備長炭は高温で火持ちが良い。
また遠赤外線効果でうなぎの火の通り加減も味も良い。

岡本夏生・おごりの自慢のアレ

白焼き重　2,500円

全国でも珍しい白焼きのうな重は四代目の自信作。
現在では注文の4割にも届く勢い。
うなぎはワサビ・生姜・ネギ・紅タデの薬味を醤油に溶き、つけて食べる。

旨味のある脂分を残し、余分な血や脂だけを取り去る、伝統のアク抜き方法を使う。

伝統の味を守り抜く　渥美正弘

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