▼住所、駐車場
静岡市谷田　駐車場：12台
▼電話番号
054-208-0112
▼営業時間
11：30〜14：00（オーダーストップ）
17：30〜21：00（オーダーストップ）
▼定休日
月曜日

牛頬肉の赤ワイン煮　ディナー3,800円のコースの一品

オーソドックスなフレンチ料理、初秋からメニューに並ぶ。
和牛の頬肉を赤ワインと香味野菜でじっくりと煮込む。
シンプルなだけに手間隙かけた丁寧な調理がポイントとなる。

力強く、酸味の強い赤ワインは
色が濃く、酸味や味も濃いボルドータイプを使用。
同じ調理方法でも、ワインが違うとまったく違う料理になる。

上質な和牛の頬肉は適度にゼラチン質が入りこの料理に合う。
男性の拳骨2個分程度の頬肉を半分になるまで煮込む。

千野志麻アナ・おごりの自慢のアレ

料理パン　220円〜280円

今年4月パン工房『グリ』を併設。
フレンチに良く合うハードタイプ、
デザート感覚のヴェイエノワズリー、
本格料理と組み合わせた料理パンの三本柱。

特に料理パンは、薩川シェフとブーランジェリーアルチザンの
見城シェフの見事なコラボレート。

こだわりの厳選素材。
水はVittel、バターはフランス・エシレバターとカルピスバター、
塩は大島の自然塩、小麦粉はカナダ産とフランス産のものを使用。

フレンチ&パンのコラボレート
それぞれのシェフがアイデアと技術を駆使し新しい物を作り出す。

魅惑のフレンチシェフ　薩川富夫

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