超美食大戦 ”おでん” 『海ぼうず アスティ店』
※情報は2006年2月4日現在のものです。
▼住所、駐車場 静岡市葵区黒金町 アスティ東館 駐車場：駐車券あり ▼電話番号 054-202-1500 ▼営業時間 11：00〜23：00（ラストオーダー22：30） （日・祝）11：00〜22：00（ラストオーダー21：30） ▼定休日 なし ▼ホームページ http://shouetsu.co.jp
えび芋 480円
真っ黒いスープのなかにはお芋が丸ごと一個入ったひんやりおでん。じっくりことこと煮込んだえび芋は、ひとたび箸を入れると、すっと切れるほどのやわらかさ。 磐田市で全国の約90パーセントは生産されるというえび芋。 表面の皮の模様や形からえび芋と名づけられたという。 荷崩れしないように半日ほど水で下茹でするのがポイント。 あとは、毎日継ぎ足しで使っている牛スジベースの真っ黒おつゆに入れて煮込み半日ほどおつゆを染み込ませればきめ細かい、あっさり、ねっとりおでんの完成。
思いやりの心で接する 吉野友紀子
吉野友紀子さん
地産地消にこだわり、県内外の人に喜んでもらえるよう静岡らしい料理を提供。背黒いわしなど日替わりのお刺身は新鮮そのもの。そのほか、季節の野菜を使った桜えびのかき揚げも人気を集める。
『背黒いわしの刺身』（530円） 『桜えびと季節の野菜のかき揚げ2枚』（780円）
MAP
静岡市葵区黒金町 アスティ東館 『海ぼうず アスティ店』。
＃295 超美食大戦 おでん
