| 超美食大戦 ”今が旬！海の幸”
『栄寿司』 |
| ※情報は2005年5月6日現在のものです。 |
 |
| ▼住所、駐車場
静岡市清水区村松 駐車場：6台
▼電話番号
0543-35-4015
▼営業時間
11：30〜23：00
▼定休日
水曜日
|
 |
|
|
 |
 |
自慢のアレ |
栄一番にぎり 2,500
|
| |
獲れたての旬の魚を惜しみなく使った握りのスペシャルセット。
マグロは、こだわりの本マグロ、前回の自慢のアレ「太刀魚」を始め、鯛に金目、平目にアジと九貫一巻き合計10個。
焼き霜などの調理技法の他、七味や柚胡椒といった調味料との組み合わせなどを試みる。
同じ魚でも、季節によって美味しい産地は違う。
そのため、旬を求めた産地選びをしている。
|
|
|
|
孤高の寿司職人 佐藤道就
|
 |
| 佐藤道就さん |
|
魚には特にうるさい清水の地で、早23年。華麗な包丁技に魅了された常連客が後を絶たない。鮮度抜群の寿司ネタは勿論、創作料理にもその技が冴え渡る。
|
|
|
『上海鮮丼』（1,500円）
『豆腐寄せあんかけ』（500円） |
|
MAP |
|
静岡市清水区村松『栄寿司』。 |
|
|
|
|
| #306 超美食大戦
今が旬！海の幸 |
|