超美食大戦 “夏のスイーツ” 『ナチュレナチュール』
※情報は2006年8月5日現在のものです。
▼住所、駐車場 駿東郡清水町堂庭 駐車場：8台 ▼電話番号 055-971-3110 ▼営業時間 10：00〜19：00 ▼定休日 水曜日、第3火曜日
アルフォンソ マンゴープリン 350円
アルフォンソマンゴーとは、60種類以上もあるマンゴーの中でも、一番美味しいと言われる。鮮やかなオレンジ色と白いグラデーションがとても魅力的。アルフォンソマンゴーは、繊維質が多く、糖度が高いため、濃厚な甘みが得られる。口解けの良さを強調するため、ジューサーで混ぜた後、裏ごしをするのがポイント。温度管理も徹底している。また、酸味のあるサワークリームを混ぜ、アクセントをつける。氷水で冷やした後、ココナッツベースのソースと、ナタデココを乗せれば、夏にぴったり、アジアンスイーツが完成。
スイーツの革命児 吉田守秀
吉田守秀さん
創作意欲旺盛で、失敗をバネに日々もの作りに励む。その最高傑作ともいえるのが「Ｍ」。県の品評会で今年、大会会長賞を受賞。その他、濃度の高いバナナを使ったブリュレはすっきりとした甘さが自慢。
『Ｍ』（420円） 『バナナのブリュレ』（370円）
MAP
駿東郡清水町堂庭『ナチュレナチュール』。
#318 超美食大戦 夏のスイーツ
