| ビタミンやミネラルを豊富に含む栄養の宝庫である、烏骨鶏を使った一品。トッピングに2種類の鶏肉を使っているが、もちろん1つは烏骨鶏のお肉。たっぷり100g入っている。
中国では古来から「薬膳料理の王」と珍重された烏骨鶏。カラスのように黒い体が特徴。烏骨鶏を丸ごと入れ12時間煮込みエキスを抽出するとコラーゲンやカルシウム、ミネラルも豊富に含んだスープができあがる。スープの旨さを倍増させるのに欠かせない天降石を練りこんだ器。遠赤外線の効果で味に丸みを持たせる。烏骨鶏は12時間煮込んだ後、更に特製タレで3〜4時間更に煮込む。弾力性のある肉は脂肪分やコレステロールが少なくとてもヘルシー。2種類の鶏肉をトッピングすれば、烏骨鶏ラーメンの完成。
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