| チャーシューにメンマ、のり。白髪ネギのトッピングと見た目はシンプルだが、一口食べると幸せになる極上ラーメン。このラーメンの特徴はなんと言っても特製スープ。スープに絡み合うよう選んだのはストレートの細めん。
自慢のスープはとんこつと鶏ガラの2種類。白濁の豚骨スープに香味野菜、背脂、ダシにたまねぎを入れる。このたまねぎのスープがまろやかな甘味を出す。もう１つの鶏ガラスープは、昆布などを入れ3〜4時間ほど煮る。この2つの分量が、味の決め手。麺は柿田川の湧水麺を使用。麺を熟成させるため高湿庫で1〜2日寝かせるのもポイント。
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