『地魚 創作料理 おおいし』
1月27日(土)
静岡市用宗1-34-21 駐車場:10台
TEL 054-259-6557
営業時間
11:30〜13:30
17:00〜22:00
定休日/月曜

用宗の若大将 大石 裕之さん。
客に媚びない
玄人向けの料理にこだわりつづける。
全国の旨い店を食べ歩き、
そのエッセンスが彼の料理に吸収される。

静岡市用宗
国道150号線を西に進んで
長田南小学校の先
コンビニのある交差点を左折
200メートルほどすすんで
大島医院の角を右折して
50メートルの所にある「地魚 創作料理 おおいし」

自慢のアレ

『桜えびのかき揚げ定食』
(1300円・昼のみ/単品950円/夜は刺身と小鉢、茶わん蒸が付いて2500円/5人前は3500円)

由比産の生桜えびを使った店の看板メニューだ。
このメニュー、静岡の店では珍しくないが、こちらのかき揚げは、別物と思って欲しい。
その秘密は、カラリと揚げるその技術。

新鮮な桜えびとネギに小麦粉を加るが、小麦粉を極力少なくするのがポイント。
これを、180度の油に落としていきますが、火の通りを均一にするために、
かき混ぜるのが2つ目のポイント。

その他オススメメニュー
『豚角もち湯葉蒸し』(950円)
『甘鯛の干物の石焼きビビンバ』(2000円〜・2人前)