シャリの上に所狭しと肩を寄せ合っている新鮮な
ネタは、中トロ、カニ、エビなど、なんと25種類。
どれから食べようか迷ってしまうくらいである。
まさに、老舗の心意気を感じる一品である。

上ちらしに入っているネタは、駿河湾近海物の新鮮なネタはもとより、カニやホタテなどは北海道直送
中でも一際味を引き立てているのが、自家製のおぼろ。まず、鯛は三枚に下ろした後、一度茹で、袋に入れもみこす。
更に、それを粘りが出るまで煮詰めていく。
完成まで4〜5時間はかかるという。手間隙をかけ、ご主人こだわりの「おぼろ」ができ上がる。