浜松市館山寺町陣屋跡2061 駐車場：６０台
小山和孝さん
県内では珍しいうどん専門 店のこちらでは、うどんは全て手打ち。 夏季限定の『極細冷し』は、見た目そうめんのようだが、れっきとしたうどん。 またアツアツの『味噌煮込みうどん』も一年中ある定番メニュー。
実はこちら、山口がプライベートでも通うというおすすめ店なのだ
『極細冷やし』（700円） 『味噌煮込みうどん』（1000円）
『権太』自慢のアレは『やらまいか』。
うどんは、もちろん本場讃岐の手打ちうどん。
具には浜名湖産のウナギ、とろろ、ウズラの卵など、見ただけでスタミナがつきそうなモノばかり。
つゆをぶっかけて、豪快にいただきます」本場讃岐で学んだという店長。うどんへのこだわりは相当なもの。
うどんを打つ粉は讃岐で使われているものとほぼ同じ。温度、湿度に気を配りながら、打っていきます。
ウナギはうどんに合うように、ウナギ臭さがなく、肉厚のものを選んでいます。
ざるツユとウナギのタレでサッと火を通し、うどんの上に。とろろとウズラの卵をのせて完成だ
#96 『超美食大戦 そば・うどん2』一覧
