11：30〜15：00 17：00〜20：30
月曜日
礒部 一也さん
こちらでは、そば本来の味と香りを楽しんでもらいたいと、注文が入ってからそばを打つ。 そばの上にあんかけがのった『すごもりそば』や季節の食材を練りこんだ『変わりあいもり』も入魂の品だ！
『すごもりそば』（900円） 『変わりあいもり』（1000円）
浜松市上島。浜松駅方面から国道１５２号線を北へ。 日産ショールームのある上島西交差点を右折、３００ｍほどのところにある『うさぎ庵』
開店以来の人気メニュー。
そばは二八そば。そばの実は時期のよって一番良いものを仕入れている。
上ののったそば焼き味噌は軽くあぶっており、香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。
注文が入ってから打つというこだわりのそば。
粉は時期よって１番いいものを選んで使っている。 ダシはカツオブシと日高昆布、返しは醤油、みりん、砂糖で作っており、いずれもそば焼き味噌との相性を考えて、少し甘めに仕上げています。
軽くあぶった味噌をのせて完成
