『百里』 9月1日（土）
11：30〜14：00 17：00〜22：00(オーダーストップ)
竹田 しのぶさん
彼女の手から生み出される蕎麦は、とにかく美しい。
女性ならではの細やかな配慮は、蕎麦全体に伝わる。
『冷がけ百里風』は冷たいかけそば。暑い夏にはピッタリの一品。 夜はお酒も飲めるこちらでは、つまみに『天ぷらかき揚げ』もおすすめです。
『冷がけ百里風 (９月末まで) 』（1000円） 『天ぷらかき揚げ』（500円）
浜松市肴町。 駅前の鍛冶町通りから有楽街へ。 一つ目の交差点を左折、８０メートルほど先にある『百里』へとやってきた
『百里』自慢のアレは『十割そば』。
十割とは、蕎麦を打つときにつなぎを入れない、そば粉１００％の蕎麦のこと。そば本来の味と香りがストレートに味わえます。
ちなみに二八そばとはつなぎが２割入っている蕎麦のことです
出汁は、カビつきの本節、サバ節、ソウダ節、それに昆布で、じっくり１時間かけてとる。そこに甕で４週間、じっくりと熟成させた返しを加えます。
蕎麦の実は関東から東北の物を使用。そば粉をふるいにかけますが、このとき目の粗いものを使うのがポイント。
そばの味を真っ直ぐ出す十割そばならではです。
#96 『超美食大戦 そば・うどん2』一覧
