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まめサタ100円レシピ

第033回（01月21日放送）風邪予防にGOOD！スタッフドパプリカ

ゲスト：こばたてるみ（公認スポーツ栄養士 しょくスポーツ代表取締役）
リポーター：北村花絵（テレしずアナウンサー）

【１人分の金額】
　９５.７円

【材料：１人分】
　・赤パプリカ　　　1/4個
　・ピーマン　　　　1/2個
　・玉ねぎ（小）　　1/4個
　・合挽き肉　　　　50ｇ
　・グリーンリーフ　1枚

 

　＜Ａ＞
　・卵　　　　　　　10ｇ
　・パン粉　　　　　大さじ1/2
　・水　　　　　　　小さじ1
　・塩・こしょう　　少々
　・小麦粉　　　　　適量
　・サラダ油　　　　適量

　＜ソース＞ 
　・ケチャップ　　　小さじ1
　・中濃ソース　　　小さじ1

【作り方】
① パプリカを縦4等分に切る。
　 ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いておく。

② 玉ねぎをみじん切りにして、ラップで包み、レンジで約30秒加熱する。

③ ボウルに合い挽き肉と加熱した玉ねぎ、＜Ａ＞を加えてよくこねる。

④ パプリカとピーマンの内側に茶漉しで小麦粉を薄くまぶして③の具を詰める。
　【Point：小麦粉をまぶすと食材同士が離れにくくなります！】

⑤ フライパンに油を熱し、④をお肉の面を下にして中火で焼く。
　 焼き色がついたら水（大さじ２杯程度）を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
　 中まで火が通ったら、グリーンリーフを敷いたお皿に盛りつける。
　【Point：裏返さすに蒸すのことで、パプリカとピーマンの色が鮮やかなまま出来上がります！】

⑥ フライパンに残った焼き汁に、ケチャップと中濃ソースを加えてひと煮立ちさせてソースを作り、
　 盛り付けたパプリカとピーマンの上からかける。

【ポイント】
風邪を予防するためにはビタミンＣ（抗ストレス作用）、ビタミンＡ（喉や鼻の粘膜保護）、
たんぱく質（免疫力アップに貢献）が豊富に含まれる料理を食べる事が大切です！
パプリカにはビタミンＡＣＥが、合挽き肉にはたんぱく質が豊富に含まれます！


レシピ：公認スポーツ栄養士 こばたてるみ（しょくスポーツ代表取締役）
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