てっぺん静岡 毎週月~金 15時50分~17時

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てっぺん静岡 コーナー紹介

02月23日(木)放送

イマ旬ハンター@たまねぎ

出演者 天野友恵、富士彦 

野菜ソムリエベジともと、その助手富士彦が
イマまさに旬の食材をハントするこのコーナー
今回ハントする食材は、浜松のたまねぎ
今しか味わえない「浜松の新玉ねぎ」を使って
超簡単レシピをご紹介

  • 取材協力
    取材先名新玉ねぎの丸ごと煮
    内容【材料4人分】
    新玉ねぎ…4個
    豚ひき肉…150g
    ショウガみじん切り…大さじ1
    コンソメキューブ…2個
    水…400cc
    片栗粉…大さじ1
    塩…小さじ1/2
    コショウ…少々
    パセリのみじん切り…少々
    【調理手順】
    1、新玉ねぎの皮をむき、上部1/3のところで横に切ります。
      安定するよう底も少し切ります。
    2、スプーンで中身をくり抜きます。
    ※このとき底に穴をあけてしまわないように注意!
    くり抜いた中身はみじん切りに
    3、ボウルにひき肉、みじん切りにした中身、ショウガ、片栗粉、調味料を入れよくこねます。
    4、3をくり抜いた玉ねぎの器にギュッと詰めます。
    5、厚手の鍋に4を並べ水とコンソメキューブを入れ、
      強火にかけ、沸騰したら中火にし20分煮ます
    6、ひき肉に火が通ったら完成。
  • 取材協力
    取材先名新玉レモンドレッシング
    内容【材料300cc】
    新玉ねぎ…1個
    国産レモン…1個
    EXVオリーブオイル…大さじ2
    酢…大さじ1
    砂糖…小さじ2
    塩…小さじ1
    【調理手順】
    1、新玉ねぎの皮をむき、すりおろす。
    2、レモンをよく洗い皮をすりおろす。
    ※白いところは苦身が出るので黄色い部分のみを使用。
     中身は絞りレモン汁にします。
    3、1と2を口の広い瓶等に入れ、
      その他の調味料も合わせ、
    密閉させて良く振り全体をなじませたら完成。

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