てっぺん静岡 毎週月~金 15時50分~17時

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てっぺん静岡 コーナー紹介

05月11日(木)放送

イマ旬ハンター~枝豆~

出演者 ベジとも  富士彦 

今回のターゲットはビールのおともにピッタリ!

枝つきならでは!採れたての味を楽しめる「清水の枝豆」

  • 取材協力
    取材先名枝豆と海老のモチモチ大根モチ
    内容【材料】2~3人分
    枝豆 さや付き・・・・・100g
    むきえび・・・・・・・・10尾
    大根おろし・・・・・・・1カップ
    片栗粉・・・・・・・・・大さじ3
    小麦粉・・・・・・・・・大さじ1
    ※片栗粉3:小麦粉1の割合
    顆粉だし・・・・・・・・小さじ1
    ごま油・・・・・・・・・適宜
    つけダレとしてめんつゆ・適宜
    一味唐辛子・・・・・・・お好みで
    【作り方】
    ①下準備:海老の背わたを取る、枝豆をサヤから出しておく
    ②大根おろしの水気を軽く絞り、片栗粉とだしの素を加え混ぜる
    ③ごま油を薄く引いたフライパンに②を入れ平たくならす
    ④フタをし弱火でじっくり全体が透明になるまで焼く(約5分)
    ⑤ひっくり返して更に3分ほど焼く
  • 取材協力
    取材先名枝豆クリチディップ
    内容【材料】2~3人分
    枝豆 さや付き・・・・・100g
    クリームチーズ・・・・・50g
    いぶりがっこ・・・・・・スライスで5~6枚
    ※なければたくわんで可
    おろしにんにく・・・・・小さじ1/2
    【作り方】
    ①下準備:枝豆はサヤから取り出し、いぶりがっこは刻んでおく
    ②枝豆の半分をビニール袋に入れ、麺棒などで叩き、少し粒感が残るくらいに潰す
    ③室温に戻したクリームチーズと枝豆、いぶりがっこをよく混ぜてペースト状にする
    ④お皿に移し、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて出来上がり
  • 取材協力
    取材先名枝豆のポタージュ
    内容【材料】2人分
    枝豆 サヤ付き・・・・・・・200g
    絹ごし豆腐・・・・・・・・・80g
    かつおだし汁・・・・・・・・1カップ
    めんつゆ・・・・・・・・・・お好み
    ブラックペッパー・・・・・・少々
    エクストラバージンオイル・・適宜
    【作り方】
    ①枝豆を茹でサヤから外し、薄皮をとる
    ②ミキサーに枝豆、豆腐、だし汁を入れなめらかになるまで撹拌。
     めんつゆを足して味をととのえる
    ③冷蔵庫で冷やし、食べる直前に枝豆、オリーブオイル、お好みでブラックペッパーをかける

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