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番組コーナー

月~金 ごご4時45分

02月 13 火曜日

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セールdeレシピ

出演者いけや賢二・北村アナウンサー

カナダ産豚バラブロックで作る
いけや流!豚の角煮!!

紹介内容

商品名カナダ産豚バラブロック
料理名豚の角煮
内容【材料】2人分
豚バラブロック・・・・350g
白ねぎ・・・・・・・・5cm
ゆでたまご・・・・・・1個
しょうゆ・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・・500ml
めんつゆ・・・・・・・70ml
みりん・・・・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・・大さじ5
根生姜・・・・・・・・スライス2枚
レシピ(下準備)
白ねぎを白髪ネギに切っておく

①豚バラブロックをサイコロ状に切り、フォークで穴をあける
②①をしょうゆと酒で揉んでレンジで1000Wで3分火を通す
③鍋に煮汁の材料を全て入れ、②を入れて40~60分弱火で煮る
④お皿に角煮、白髪ネギをのせて、ゆでたまごを添えて完成

【ポイント】
・豚に穴をあけて酒で揉むと柔らかくなる
・一旦レンジで火を通す事によって煮詰まらないようにする
・キッチンペーパーで落し蓋をすることで、水分の逃げ場があり、やわらかくなる
・砂糖を多く入れることで肉が固くならない

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