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06月 05 火曜日

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セールdeレシピ

出演者いけや賢二・北村アナウンサー

冷凍イカde作る!
いけや流「イカのマリネ」

紹介内容

商品名冷凍イカ
料理名イカのマリネ
内容【材料】
冷凍イカ・・・1杯
玉ねぎ・・・・1個
パプリカ・・・各色1/4
パセリ・・・・少々
(マリネ液)
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・少々
レモン汁・・・・・・少々
レシピ(下準備)
・玉ねぎをスライスして水にさらす
・パプリカもスライスして水にさらす

①冷凍イカは流水で半解凍する
②内臓を取り、胴体は水洗いし、リング状にカットする
③サッとボイルして冷水でしめる(イカが白くなればOK)
④ボウルにマリネ液を作る
⑤イカ、玉ねぎ、パプリカ、パセリとマリネ液を合わせ、
 最後にレモン汁を入れ30分ほどおいて完成

【ポイント】
・冷凍イカは半解凍の方が切りやすい
・イカはサッとボイルすること
(ボイル時間が長いと固くなってしまう)
・レモン汁を入れる事で違う酸味が加わり味がしまる

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