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番組コーナー

月~金 ごご4時45分

07月 31 火曜日

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セールdeレシピ

出演者いけや賢二・大森アナウンサー

餃子の皮de作る!
いけや流!「餃子」

紹介内容

商品名餃子の皮
料理名餃子
内容【材料】約30個分
餃子の皮・・・・・30枚
豚ひき肉・・・・・200g
キャベツ・・・・・2、3枚
にら・・・・・・・5本
根生姜・・・・・・5g
にんにく・・・・・1カケ
塩・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・180ml
ガラスープの素・・小さじ1
【羽根用】
水溶き片栗粉
(片栗粉 大さじ1・ 水 100cc) 

レシピ(下準備)
・にら、キャベツ、根生姜、にんにくを細かく刻む
・刻んだキャベツは塩揉みして水分を切っておく

①豚ひき肉にガラスープ180mlを入れて味を染み込ませる
(10分ほど置く)
②10分ほど置いたらザルでこして余分な水分を捨てる
③ボウルにすべての材料、調味料を入れて混ぜ合わせ、餃子の皮に包む
④フライパンに油をひき、餃子を並べて軽く焼き色がつく程度焼く。
水溶き片栗粉を入れふたをして弱火で蒸し焼きにする。
火が通ったらふたを取り強火で焼いて水分を飛ばし羽根を作る

【ポイント】
・ガラスープにひき肉を入れて吸わせるとジューシーになる
・砂糖入れるとコクがアップする
・キャベツは塩揉みすることでベシャベシャにならない
・水溶き片栗粉で蒸し焼きして羽根を作る

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