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番組コーナー

月~金 ごご4時45分

09月 26 水曜日

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ぷらいち~食品保存術~

出演者室伏アナウンサー

あなたの生活に「食品保存術」を「ぷらすいち」!
調理時間1分の時短レシピも公開!

紹介内容

URLhttp://shimamotomiyuki.com/
内容【料理研究家 島本 美由紀さん】

「バイキング」や「ノンストップ」・「めざましテレビ」などの
テレビや雑誌、後援会などを中心に多方面で活動する「食品保存」の達人!
「ひと目でわかる!食品保存事典」など、
冷蔵庫や保存法に関する書籍をこれまでに10冊以上出版している。

「ひと目でわかる! 食品保存事典」 講談社 1,296円

紹介内容

内容【冷蔵庫の保存術】

◇卵◇ 
ドアポケットに保存するのは間違い!
ドアポケットは冷蔵庫の中で振動や温度変化が起こりやすい場所。
パックのまま、尖った先を下にして水平な場所で保存するのがオススメ!

◇使いかけのキャベツ◇ 
キッチンペーパーとラップ、保存袋を用意。
キッチンペーパーを被せて、保存袋に包んで切り口を下にして保存
 →1週間程度もたせることができる
◇丸ごとのキャベツ◇ 
包丁でキャベツの芯を三角形に切り取る。
そこに湿らせたキッチンペーパーを詰めて、保存袋に包んで野菜室で保存。
  →約3~4週間もたせることができる

◇レタス◇ 
レタスの芯に爪楊枝を3本、奥までギュッと刺しこむ
ラップで包み、切口を下にして野菜室で保存。

★冷凍食材を上手に解凍するコツ★ 
耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、ラップをかけずに解凍する。
キッチンペーパーが食品のドリップを吸収。
熱がこもることなく、ムラのない状態で解凍することができる。

紹介内容

料理名ミニトマトのはちみつマリネ
内容【冷凍食材を使った時短レシピ】

【材料】
パックのまま凍らせたミニトマト 1パック
お酢 大さじ2
はちみつ 大さじ1
大きめの保存袋
レシピ①お酢とハチミツと保存袋に入れて混ぜる
②ミニトマトを水に漬けて皮を剥く
③保存袋に入れて、5分ほど味を染み込ませる
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