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番組コーナー

月~金 ごご4時45分

01月 23 水曜日

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ぷらいち~新居のかき"プリ丸"~

出演者小松アナ

あなたの生活に「ぷらすいち」!

今が旬!新居のかき"プリ丸"を大特集!!

紹介内容

取材先名マルア水産 橋爪秋久さん
内容【マルア水産の3代目で牡蠣養殖歴 30年以上!】

★プリ丸の特徴
 ・最初は潮通しの良い湖南部で育て、成長するに従い、奥浜名湖に移動する
 ・3回の引っ越し作業は他の養殖地にはない特徴
 ・粒が大きくプリッとして濃厚な味わい

マルア水産 海湖館店
住所:湖西市新居町新居 今切体験の里 海湖館
営業時間:10:00~14:00 ※土日祝9:00~
定休日:月曜 ※祝日の場合は営業

紹介内容

料理名電子レンジで殻付き牡蠣を調理
内容①たわしで牡蠣に付いた汚れを落とす
②深めの皿にいれ、軽くラップをかける
 牡蠣は丸い方を下に、平らな方を上に置く
③500~600Wで3分加熱 
④レンジの外にも匂いがしてきたら出来上がり

紹介内容

取材先名海湖館きらく市食堂店
内容・浜名湖新居海釣り公園隣にある海湖館の食堂
 冬の風物詩・牡蠣小屋は連日お客さんで賑わう

★出演者 榊原信一さん(責任者)

営業時間:10:00~14:00 ※土日祝9:00~
住所:湖西市新居町新居 今切体験の里 海湖館
定休日:月曜 ※祝日の場合は営業

紹介内容

料理名プリ丸の天ぷら
内容①塩で軽く揉み洗いしてぬめりを取る
 洗いすぎると風味が損なわれるので1~2回でOK
②牡蠣に小麦粉をまんべんなくつける
③衣は小麦粉を多めに入れて濃い目に作る
④高温の油(180℃)で5~6分揚げる

★レシピのぷらいち
  しょう油やタレをかけて丼でもOK

紹介内容

料理名プリ丸の味噌煮
内容材料
 プリ丸・・・・・・・・・・・・・・200g
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・200g
 味噌・・・・・・・・・・・・・・・200g
 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・適量
レシピ①水で洗った牡蠣を下茹でする(牡蠣の生臭みを減らす)
②牡蠣、水、砂糖を鍋に入れて強火にかける
③沸騰してきたら味噌と赤唐辛子を入れ弱火に
 牡蠣の旨味をしっかり味噌に出す

紹介内容

料理名プリ丸のガーリックバター
内容材料(4人分)
 プリ丸・・・・・・・・・・・・・・・100g
 バター・・・・・・・・・・・・・・・20g
 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1片
 しょう油・・・・・・・・・・・・・・適量
 ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
レシピ①洗った牡蠣をフライパンで蒸し焼きにする
②片面がキツネ色になったらニンニクを入れる
③バターとしょう油を加えて牡蠣にからめる
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