お茶漬けに吸い物に お正月の縁起物「潮カツオ」作り 静岡・西伊豆町

2019年11月15日(金)

地域暮らし・生活

今年も残すところ1ヵ月余りとなり、静岡県西伊豆町では、お正月の縁起物「潮かつお」作りが進められています。

潮かつおは西伊豆町田子地区でお正月に用いられる縁起物で、1年の健康を祈りお茶漬けやお吸い物にして食べられます。

この商店では毎年この時期に潮かつおを作っていて、塩水に漬け込んだカツオを洗い西風に当たるよう、吊るしていきました。

カネサ鰹節商店・芹沢安久さん 「これをやるとお正月が近いなと思います。日本で唯一ここに残されたこういう文化・味があるので、ずっと残していければなと思っています」

今年は500本作る予定で、出来上がった潮カツオは店頭で販売される他、県内外に出荷されます。

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