動画配信で減収カバー ラーメン店主は“ユーチューバー” 静岡・清水町

2021年02月18日(木)

地域話題

新型コロナウイルスの収束が見えず、苦しむ飲食業界。

行政などからの支援を望む声も広がっていますが、減少した売り上げを工夫してカバーしている店が静岡県清水町にありました。

「いらっしゃいませー!」

清水町のラーメンろたす。

あっさりした煮干ラーメンや本格的な正油ラーメンなどが人気のラーメン店です。

しかし、人気店といえども新型コロナが影を落としました。

ラーメンろたす・高梨樹一代表 「コロナ始まった時は実店舗の売り上げが落ちました。3割減くらいまで落ちました」

全国に緊急事態宣言が出されていた去年4月、休業要請が出されたことも影響し店舗での売り上げは前の年に比べ約100万円減少。

ラーメンはテイクアウトに対応しづらいこともあり、去年、全国のラーメン店の倒産は過去最多となりました。

業界に吹く厳しい風。

しかしいま、ろたすの売り上げは、すでに新型コロナ前の水準まで回復したといいます。

その理由は早朝にありました。

仲田記者「おはようございます。今なにをしてらっしゃるんですか?」

ラーメンろたす・高梨樹一代表「いまYouTubeの撮影をしています」

代表の高梨樹一(しげかず)さんがYouTuberのge-c(ゲーシー)として、自宅でできるラーメンの作り方や店の営業の裏側などの動画を投稿しているのです。

新型コロナの感染拡大が始まる前のおととし10月からYouTubeへの動画投稿ははじめていましたが、感染拡大が始まった3月ころから登録者数が急増。

現在のチャンネル登録者数は約14万人で、半熟煮卵の作り方を紹介した動画は再生回数が300万回を超えています。

ラーメンろたす・高梨樹一代表 「(撮影で)意識しているのは、おうち時間が増えているので、そういう時間を少しでも楽しくできるように、なるべく初心者というか料理をあんまりされたことない方でも簡単にできるレシピを心がけています」

誰でも作れるものもあれば、ラーメン店ならではの動画も。

この日撮影していたのは徳島ラーメンの作り方。

店のメニューにはありませんが、ラーメンマニアの知識欲をくすぐります。

撮影にかかる時間は約5時間。

店の営業中は撮影ができないため、早朝や昼の営業が終わったあとの空き時間を使っての撮影を続けています。

動画の投稿は週1回、毎週金曜日の夜。

YouTubeを始めてから勉強したという動画編集も一人で取り組んでいます。

ラーメンろたす・高梨樹一代表 「作業音のみで、下にレシピなどを文字を入れているだけで、基本ナレーションは無しです。自分が1回だけナレーションを入れたことがあったんですね、その時ナレーションいらないとか、バッドボタンが結構ついたので、あ、これは必要じゃないんだなと思った。淡々とラーメンの作り方を伝えるというのが求められているんだなと思って、こういう風に作っています」

動画を公開した後、視聴者がいつ視聴をやめたかなどのデータを分析し、より長く動画を見てもらう工夫を続けています。

YouTubeの効果は、ともに働く社員も感じているといいます。

男性社員 「お客さんとかで『YouTube見てきた』って言ってくれる方とか『レシピ作ってみた』って言ってくれる人もいるので、YouTubeやることで届いている人もいるんだとは感じます」

動画の再生数が増えたことによるYouTubeの広告収入に加え、店の認知度が上がったことにより店のオンラインショップには全国から注文が寄せられ、売り上げは去年3月に比べて1月は6倍に。

また、レシピ本も発売するなど、外出自粛などで増えたおうち時間にラーメンを作ってみたい、お店の味を家で楽しみたいという需要に見事応えました。

ラーメンろたす・高梨樹一代表 「働いているスタッフさんとかにも少しでも還元できるように。それが少しずつできてきたので、徐々に手ごたえは感じています。コロナに限らず、これからどんな世界になってくるか見えないので、少しでも対応できるように、常に新しいことをやるというのは自分の中でありますね」

新型コロナウイルスの影響で苦しむ飲食業界。

この難局を乗り切る現場の努力は続いています。

◆ラーメンろたすのYouTube動画ベスト3◆

1位がVTRにもでてきた半熟煮卵の作り方で9日時点で306万回。

2位はラーメン店の開店準備を紹介した動画で239万回。

3位が中華そばの作り方を紹介した動画で222万回となっています。

簡単な作り方や今まで見られなかったお店の裏側を見る動画が人気になっています。

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