自家製キムチと、豚肉・しいたけ・豆もやしなどたくさんの具が入ったそれは、鍋の中で渾然一体となった独特の風味を醸し出す。

はたしてその味は？

見た目ほど辛くないサラサラスープはブイヨンとキムチ・コチジャンだけの味のスープではなく、和風ダシを加えて、辛さに丸みを出しているんです。

鍋の味にコクをつけるのは自家製キムチ。
桜えびや魚介類、リンゴなどが入ったキムチはつけ込むこと１週間。辛さの上に更にまろやかさがプラスされています。

味のポイントは、昆布・かつおぶし・にぼしで取った和風だし。これがスープに独特の風味とコクを生み出す。コチジャンとテンジャンで味付けした後、鍋で豆腐・豆もやし・しいたけ・ニラなど具を並べて熱く煮込む。　体の芯から温まります！