17：00〜24：00（ラストオーダー 23：30）
名古屋の味を伝える料理人 静岡では珍しい名古屋名物を堪能できるお店として幅広く愛されている。やはり定番はみそかつ。独特な味噌の甘さと、豚のジューシーさが絶妙にマッチ。 カリカリに焼きあがった手羽先はゴマダレが利いてピリ辛自慢の一品だ。
『みそかつ』（480円） 『手羽先』（480円）
新静岡駅前のロータリーを出発。 目の前の交差点を左に曲がるとすぐ左手に見える。
八丁味噌おでん 600円 〜2月末までの冬期限定
蓋を開けるとなんと真っ黒！黒さの正体は八丁味噌だったのです。香ばしい香りが食欲をそそります。味噌のほのかな甘さと、だし汁のMIX具合がまた、おでんの旨さを倍増させる。お鍋の中は味噌だらけ。もー味噌好きにはたまらない一品だ。
だし汁は八丁味噌とからみ易いような鰹と昆布ベースに仕上げる。ここで名古屋名物、八丁味噌の登場だ！
酒、みりんで味噌をのばし、砂糖とある秘密のものを加え、静岡の人に馴染み易い味を演出する。 味噌を少しづつ継足す。この課程がミソなんです。お鍋に盛りつけ、味噌をたくさんかけたら名物おでんの出来上がり。
＃112『超美食大戦 おでん』一覧
