『池田のおでん屋』 1月19日（土）
静岡市池田528-2 駐車場：8台
17：00〜23：00
五嶋慎也さん
屋台の味継承人。
メニューは50種類以上。 屋台の味を頑なに守り続ける。 吸い物のようなだし汁がおでん屋流。季節の盛り合わせは、ポン酢とだし汁の2種類の味が楽しめる一品。 タラバガニのつみれは、ゼリーのようなプルップルッとした食感がたまらなく、贅沢なメニューだ。
『季節のおでん』（700円） 『タラバガニのつみれ』（3ヶ/500円）
草薙球技場前の南幹線を西へ。池田交差点を左折し、池田街道のある交差点を左に曲がると右手に見える 池田のおでん屋
豚の角煮丼（セット 丼、湯葉茶巾、お新香） 1200円
豚の角煮に、卵、豆腐をご飯の上に盛りつけた、究極のおでんセット。どんぶりに、茶巾に付け合せとおでん屋では珍しい贅沢な逸品。
おでんの味がよーく染み込んだ角煮は、マシュマロよりもソフトな食感が楽しめる。これぞ屋台味の集合体とも言える。
スープ感覚で飲めるダシ汁は鰹をベースに全部で3種類の具材でダシをとる。これが吸い物のような味が楽しめる、おでん屋自慢のだし汁なのだ。程よい脂がのった豚肉は、塩と醤油だけで煮込む。 大切なのは火加減。弱火でじっくり2日間煮込むのが柔らかさの秘訣。
具材を載せて、ここでかける秘伝のタレがまた一味違った味を生み出すのだ。
＃112『超美食大戦 おでん』一覧
