秘伝の醤油ダレを使ったスープは、超濃厚。
しかし、お酢を加えることにより、意外なほどあっさりした味に仕上がっている。

麺は、極太、幅広麺。
スープの味をしっかりと受け止める。
ボリュームはナント！普通のラーメン屋さんの倍、
250g！！

秘密の醤油は、濃厚味を出したくある醤油を使う。さらに3種類の隠し味もポイントだ（ひ・み・つ）

スープは鶏ガラベースに、豚骨、ネギを弱火で煮込んだアッサリ系。

醤油ダレに、お酢、そして砂糖を加え、スープを注ぎ、さらに旨みを生み出すという鶏の脂を入れると、甘酸っぱい極上スープができあがる。

極太麺は、茹でた後、冷水で洗い、水きり機にかける。これが、しっかりした食感を生み出す秘訣。