超美食大戦 ”デザート対決” 『カツヌマ』

概観

▼住所、駐車場
浜松市初生町147-1 駐車場:15台
▼電話番号
053-414-5220
▼営業時間
10:00〜21:30
▼定休日
火曜日・第3水曜日

自慢のアレ
自慢のアレ
シュークリーム 300円
 

薄いシュー皮の中にはたっぷりのクリーム。
その容姿、味覚とも、シュークリームづくりの常識を越えた一品だ。

すべてが自己流のシュークリーム。
甘さを控えめのクリームは、沸騰したら氷水で一気に冷やす。
時間短縮のためにやったこの方法が、不思議なことになめらかクリームを生んだ。薄いシュー皮は卵で硬さを調節。

焼き上げったら一番薄い部分を探し、そこからクリームをたっぷりと搾り入れる。

皮が破れてしまったものはもちろん、80グラム以下のものは販売しない。
ご主人のお客さんに対する意識が27年というロングセラーに結びついたと言っていいでしょう。

洋食一筋40年 貝沼太加雄
シェフ

貝沼太加雄さん

ビーフシチュー、タンシチューといった洋食がメインのお店。

しかし、デザートも15種類もあり、それだけを求めに来るお客さんも多いという。

『タンシチュー』(1,800円)
『モンブラン』(350
円)

MAP
マップ

浜松住吉バイパスを北上。
東名をくぐり、太陽石油のある交差点を右折。
細い路地をしばらく進んだ右手
『カツヌマ』

#133『超美食大戦 デザート対決』一覧