超美食大戦 ”デザート対決” 『草里(ぞおり)』

概観

▼住所、駐車場
清水市春日2-2-13 駐車場:20台
▼電話番号
0543-52-4446
▼営業時間
10:00〜22:00
▼定休日
火曜日
▼ホームページ
http://www.zoree.net/

自慢のアレ
自慢のアレ

プリン・ア・ラ・モード 800円

 

昔ながらの親しみやすいネーミングとは裏腹に、大皿の上には横沢の素材にこだわる情熱が伺える。
季節のフルーツとプリン、そしてシャーベットとボリューム満点のデザートだ。

卵は、掛川の養鶏所から仕入れたもの。 それの黄身だけを使うなんていうのは贅沢なつくり。くどさをなくす、低脂肪の生クリーム。そして、牛乳と混ぜる。

プリンに入るバニラビーンズも、その場でしごいて使うほどの懲りよう。
バニラエッセンスよりも、上品な香りを演出する。

後は窯の中で30分。 温度調整をしながら焼き上げていく。 フルーツは、その季節での旬のものを、食べやすい大きさにカットして盛り付ける。

大きいお皿が、ひとつのキャンバスのように色鮮やかなプリン・ア・ラ・モード。

 

天然、無添加にこだわる 横沢まり

シェフ

横沢まりさん

天然、無添加にこだわり、自然の素材のおいしさを存分に引き出すことが信条。

フルーツを使ったデザートが多い。

『草里のケーキセット』 (1,800円)

MAP
マップ

清水市、桜橋から南幹線を静岡方面へ。
すみやの角を左折。
二つ目の交差点を右折した右手。
『草里』

#133『超美食大戦 デザート対決』一覧