蓬莱亭本店

超美食大戦 ”静清合併！庶民に愛され続けた老舗の味” 『蓬莱亭本店』

▼住所、駐車場
清水港町　駐車場：6台
▼電話番号
0543-52-5296
▼営業時間
11：00～14：00、17：00～20：00
▼定休日
木曜日

自慢のアレ

桜そば　750円

一年を通し、四季折々のお蕎麦が楽しめる「季節の変わりそば」である。白さが特徴の更科粉に和菓子で使われる「桜の葉」に手を加え、全て手打ち、先代から引き継がれた情緒あふれる逸品だ。

香りが強い桜の葉は、和菓子で使われる塩漬けされたもの。
そのままでは、塩気が多すぎるためミキサーにかけ、上澄みの2/3を更科粉に混ぜ打っていくのだ。
あと、エビのすり身などで桜色に色付けする。
こうすることで、桜の程よい香りだけが「蕎麦」に乗り移る。
あとは茹でてせいろに盛りつければ完成。

蕎麦打ち32年三代目　大滝隆哉

大滝隆哉さん

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」蕎麦の三たてにこだわり84年。余分な脂を落とし、鴨独特の香ばしさと、蕎麦の香りが鼻を抜ける「鴨せいろ」。清水港で揚がった白身魚、数種類がのった「白身魚の天おろし」は一年を通じて人気のメニュー。

『鴨せいろ』1,000円
『白身魚の天おろし』1,000円

MAP

ドリームプラザ東。エスパルス通りから横道に入った老舗のそば屋『蓬莱亭本店』。